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Blog del Instituto Cervantes en Utrecht

Todo sobre nuestras actividades y servicios

Gastronomía con eñe: una ruta gastronómica por la literatura en español

Por Isabel-Clara Lorda Vidal, directora del Instituto Cervantes de Utrecht

Retrato de Jorge Eduardo Benavides

Jorge Eduardo Benavides en el Instituto Cervantes de Pekín, diciembre 2011

El escritor peruano Jorge Eduardo Benavides estará en el Instituto Cervantes de Utrecht el 15 de septiembre (19.00) para hablar de la fecunda interrelación que existe entre literatura y gastronomía. La literatura es un placer y para muchos una necesidad. Otro tanto ocurre con la comida, que además de necesidad resulta para algunos un refinado placer. ¿Cómo se refleja la gastronomía en la literatura en español a lo largo de los siglos?

No es la primera vez que el Instituto Cervantes presta atención a este tema. En 2012 publicó El sabor de la eñe. Glosario de gastronomía y literatura, un libro que contiene 59 breves “bocados literarios” de autores españoles e hispanoamericanos acompañados por las correspondientes recetas para elaborar esos alimentos.

Jorge Eduardo Benavides, uno de los escritores peruanos más reconocidos en la actualidad, es autor de novelas, relatos, crónicas y ensayos. Reconoce a Mario Vargas Llosa y Julio Cortázar como sus referentes literarios. Sus primeros cuentos están ambientados en la ciudad de Lima en los difíciles años 80. Su literatura, calificada como de realismo urbano, se inscribe asimismo en la tradición del cuento fantástico latinoamericano, y suele profundizar en temas políticos y sociales.

En la biblioteca encontrará El Enigma del convento y otros de sus libros. Consulta sus obras en el catálogo de nuestra biblioteca.

Datos prácticos

Fecha: 15 de septiembre 2016, 19h.
Lugar: Instituto Cervantes de Utrecht
Más informaciónhttp://goo.gl/QkPj6t
Inscripción previa: culutr@cervantes.es

 

 

Cocina española / Spaanse keuken

"Comer en España..." / "Eten in Spanje..."Este jueves 27 de septiembre a las 19:00, el Instituto Cervantes de Utrecht ofrece la conferencia de Inés Butrón “Comer en España, de la subsistencia a la vanguardia”, dentro del ciclo “Español y gastronomía II”.

La conferencia surge del libro del mismo título, que repasa los modos de alimentación en España desde los años 30 hasta hoy, que han variado tanto como la sociedad.

La filóloga Inés Butrón examina los cambios políticos, económicos y sociales que han tenido lugar en España en los últimos tiempos y revela cómo esos cambios son visibles en la forma en la que comemos y cocinamos ahora. Se analiza la cocina durante la Guerra Civil, las dificultades de la posguerra, el hambre y las políticas de control alimentario, las relaciones entre cocina y literatura, la gastronomía de la transición, los cambios que se producen en los hábitos alimenticios tras la introducción de la mujer en el mercado laboral… Por supuesto, también se trata la “revolución de los fogones”, la cocina de vanguardia, con El Bulli de Ferran Adrià como referencia, la importancia de la restauración española en la prestigiosa Guía Michelin y el consiguiente turismo gastronómico.

Según la autora, “Hoy en día somos lo que comemos, pero también cómo y dónde lo comemos, cuándo comemos, qué valor otorgamos a la comida y cuáles son nuestros miedos y recelos respecto al hecho nutricional y social de la alimentación”.

Si os ha picado la curiosidad, podéis encontrar el libro en la biblioteca. Como dice el autor del prólogo, el afamado cocinero Juan Mari Arzak, es una herramienta imprescindible para conocer el brillante presente de la cocina española en su conjunto.

También podéis encontrar otros libros relacionados con la cocina española, recetarios, recomendaciones gastronómicas, etc. Si queréis saber cómo preparar pinchos y tapas, si os interesa la nueva cocina vasca o si os apetece probar alguna de las 1080 recetas de cocina de Simone Ortega, en el número 6 de la biblioteca encontraréis lo que buscáis.

¡Que aproveche!

"Comer en España..." / "Eten in Spanje..."

Donderdag 27 september aanstaande om 19:00 uur geeft Ines Butrón de lezing “Eten in Spanje, van dagelijkse kost tot fijnproeverij” bij Instituto Cervantes in Utrecht. De lezing maakt deel uit van de cyclus “Spaanse taal en gastronomie II”.

De lezing is gebaseerd op het gelijknamige boek over het voedingspatroon in Spanje vanaf de jaren dertig tot nu. Dat patroon is net zo veranderd als de Spaanse maatschappij.

Taalwetenschapper Inés Butrón onderzoekt de politieke, economische en sociale veranderingen van de afgelopen tijd in Spanje en laat zien welk effect ze hebben op de manier waarop we nu eten en koken. Onderzocht wordt het koken tijdens de Burgeroorlog en de moeilijke periode daarna, de honger en de voedselschaarste, het verband tussen koken en literatuur, de gastronomie van de transitie, de veranderingen in de voedingsgewoonte zodra vrouwen op de arbeidsmarkt kwamen… En natuurlijk gaat het ook over de “revolutie in de keuken”, culinaire vernieuwingen met El Bulli van Ferran Adrià voorop, het belangrijke aandeel van Spaanse restaurants in de prestigieuze Michelingids en het gastronomisch toerisme.

Zoals de auteur zelf zegt: “Tegenwoordig zijn we wat we eten, maar ook hoe, waar en wanneer we dat doen, welke betekenis we aan het eten toekennen, onze angst en ons wantrouwen jegens de voedingswaarde en de maatschappelijke aspecten van ons eten.”

Nieuwsgierig geworden? Je kunt het boek vinden in onze bibliotheek. Volgens de beroemde kok Juan Mari Arzak die het voorwoord schreef, is het boek onontbeerlijk als je de magnifieke Spaanse keuken in al haar facetten wilt leren kennen.

We hebben ook andere boeken over de Spaanse keuken, recepten, gastronomische tips, etc. Als je wilt weten hoe je pinchos en tapas maakt, als je meer wilt weten over de nieuwe Baskische keuken of als je een van de 1080 recepten van Simone Ortega wilt proeven: je vindt het allemaal onder nummer 6 in onze bibliotheek.

Eet smakelijk!

"Comer en España..." / "Eten in Spanje..."

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